Aubergineneintopf mit Kartoffeln ist ein Gericht nach nordöstlicher Art, aber es gibt verschiedene Zubereitungsarten. Mein Favorit ist der Aubergineneintopf mit Kartoffeln nach Hausfrauenart, bei dem die Aubergine und die Kartoffeln weich geschmort werden und ein Teil der Suppe übrig bleibt.

Hausgemachter Kartoffeleintopf mit Auberginen I

ZutatenBereiten Sie 300 g Kartoffeln, 200 g Auberginen, 75 g Schweinefleisch, 15 g Sojasauce, 10 g Kochwein, 3 g Salz, 3 g Zucker, 2 g Mononatriumglutamat, 15 g gehackte Zwiebel, 10 g Knoblauchreis, 5 g geriebenen Ingwer, 500 g Brühe, 50 g Öl und 10 g Pfefferöl zu.
Schritt 1: Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben; waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Scheiben; waschen Sie das Schweinefleisch und schneiden Sie es in Scheiben.
2. das Öl in einem Topf erhitzen, bis es 50 % heiß ist, und die Zwiebel hinzufügen.Ingwer.In der Pfanne mit Knoblauch anbraten.
3. das Fleisch hinzugeben und unter Rühren anbraten, mit Wein ablöschen.Sojasauce.Die Fleischbrühe hinzufügen.
4. die Kartoffeln hinzufügen.Salz.Die Auberginen hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
5. das MNG hinzufügen, mit Pfefferöl beträufeln und in Schüsseln servieren.

Kartoffeleintopf mit Auberginen II

Ingwer.Knoblauch, Salz.Erdnussöl.Sojasauce.Paprikawasser.Bestand.Hühnergewürz.
Schritt 1: Die lange Aubergine waschen und in Streifen schneiden; die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.Paprika.Die Kerne entfernen, waschen und in große Stücke schneiden.Ingwer.Die Zwiebel und den Knoblauch waschen und in Julienne-Streifen schneiden.Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
2. das Öl in einem Wok erhitzen, wenn das Öl zu 70% heiß ist, die zerkleinerten Schalotten dazugeben.Den geschredderten Ingwer und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch unter Rühren anbraten.
3. die aromatischen Auberginenstreifen unter Rühren anbraten und mit der vorbereiteten Brühe aufgießen.
4. die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und salzen.Sojasauce.Salz, Sojasoße, Paprikawasser und Hühnergewürz hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
5 Wenn die Kartoffeln und die Auberginen durchgegart sind, die grüne und die rote Paprika hinzufügen.Wenn die Kartoffeln und Auberginen gar sind, die in Scheiben geschnittenen grünen und roten Paprikaschoten hinzufügen und weiter köcheln lassen.
Wenn der Eintopf eingedickt ist, vom Herd nehmen und servieren.

Aubergineneintopf mit Kartoffeln I

250 g Kartoffeln, 20 g Auberginen, 100 g Chilischoten, 50 g Gurken, 25 g Karotten, 4 g Salz, 3 g Paprikawasser und 3 g Sojasauce zubereiten.Jeweils 3 g Sojasauce, geraspelte Frühlingszwiebeln.10 g geriebener Ingwer, 5 g Hühnergewürz, 5 g Knoblauch.Je 5 g geschnittener Knoblauch, 20 g Pflanzenöl und 400 g Brühe.
Schritt 1: Die lange Aubergine schälen, waschen und in Würfel schneiden; die Kartoffeln schälen und in hauchdünne Stücke schneiden; die Spitzen der großen, spitzen Chilischoten entfernen.Die Kerne entfernen und diagonal in hufeisenförmige Segmente schneiden; Gurke.Die Möhren in Würfel schneiden.
2. das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel darin anbraten.Ingwer.Die langen Auberginen mit dem Knoblauch unter Rühren anbraten.
3. die Brühe hinzufügen, die Kartoffeln hinzufügen.Salz.Sojasauce.Paprikawasser.Die Hähnchenwürze hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
4. köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.Wenn die langen Auberginenstücke gar sind, die großen scharfen Paprikastücke hinzufügen.Gewürfelte Gurke.Gewürfelte Karotte.
5) Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eindickt und servierfertig ist.