Geschnetzeltes Filet ist ein relativ zartes Fleisch und muss paniert werden, damit es nicht alt wird.Hier finden Sie einige der besten Filetstücke für ein selbstgekochtes Gericht.

Gebratenes, zerkleinertes Rinderfilet

ZutatenZwei Karotten, 150 g Filet, eine angemessene Menge geraspelte Zwiebel und Ingwer, eine angemessene Menge Öl, etwas Maisstärke, Öl, Zucker, Eiweiß, Sojasauce, Hu-Kreuz-Pulver, eine angemessene Menge Hühnerfleischessenz vorbereiten.
Schritt 1: Schälen und schneiden Sie die Möhren, raspeln Sie das Filet und zerkleinern Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer.
2. das zerkleinerte Fleisch in eine Schüssel geben, Maisstärke, Eiweiß, Pfeffer und Salz hinzufügen, gut durchkneten und beiseite stellen.
3. in einer kleinen Schüssel Maisstärke, Sojasauce, Zucker, Salz, Hühnergewürz und Wasser zu einer Soße verrühren.
4. etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das zerkleinerte Fleisch hineingeben und unter Rühren braten, bis es gebräunt ist, dann beiseite stellen.
5. etwas Öl in einem Wok erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Ingwer unter Rühren anbraten, dann die Rettichblüten unter Rühren anbraten und das Filet dazugeben, wenn es weich ist.
Die Bratensoße dazugeben und gut durchbraten.

Rührbraten des Filetstücks mit Knoblauchschösslingen

Knoblauchsprossen, Schweinelende, gehackte Zwiebel und Ingwer, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein, Eiweiß, Maisstärke, Sojasauce und süße Nudelsauce zubereiten.
Schritt 1: Das Filet zerkleinern, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein und Eiweiß hinzufügen und 10 Minuten marinieren.
2. das Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch dazugeben, beiseite stellen, die Knoblauchsprossen waschen und schneiden und die Zwiebel und den Ingwer hacken.
3. das Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Ingwer hinzugeben, dann die Knoblauchzehen unter Rühren anbraten und das zerkleinerte Fleisch hinzufügen.
Die süße Nudelsauce und das Salz hinzufügen, gleichmäßig anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Hausgemachte, unter Rühren gebratene, zerkleinerte Lende

ZutatenEine halbe Katzendose Sauerkraut, 150 g Filet, 10 g Zwiebel, Ingwer und Knoblauch, 5 g Koriander, 15 g Salz, 5 g MNG, 5 g Hühnerfleischpulver, 5 g Zucker, 10 g Maisstärke, 10 g Eiweiß, 15 g Kochwein, 5 g Pfeffer, 5 g Gewürze, 5 g Sesamöl vorbereiten.
Schritt 1: Das Sauerkraut waschen und zerkleinern, die Lende zerkleinern, die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hacken und den Koriander schneiden.
2. salzen und Wein zum Filet geben, mit Eiweiß und Maisstärke gut vermischen und 15 Minuten marinieren.
3. eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben und diesen bei starker Hitze zum Sauerkraut öffnen.
4. die Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben, das marinierte Fleisch hinzufügen, unter Rühren anbraten und beiseite stellen.
5. das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, chinesische Kräuter, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch dazugeben, dann das Sauerkraut hinzufügen und mit Salz, Mononatriumglutamat, Hühnergewürz, Pfeffer, Zucker und Kochwein anbraten.
6. etwas Wasser hinzugeben, die zerkleinerte Lende hineingeben, gleichmäßig anbraten, etwas Wasserstärke hinzufügen, mit Sesamöl beträufeln und servieren.