Die Schnecke ist im Süden eine beliebte Zutat, und es gibt viele Zubereitungsarten, aber sie riecht in der Regel fischig. Daher sollte die Schnecke vor dem Kochen 1-2 Tage in Wasser eingeweicht und dann mit etwas Pflanzenöl beträufelt werden, um den Schmutz auszuscheiden und den Fischgeruch zu entfernen.Am häufigsten werden Schnecken in der Pfanne gebraten, sie können aber auch kalt serviert werden.Hier erfahren Sie, wie Sie Schnecken zubereiten können!

Wie man Schneckenfleisch mit Lauch zubereitet

1000 g Schnecken, 200 g Lauch und gehackte Chilischoten zubereiten.Schwarze Bohnensauce.Salz.Reisessig.Weißwein.Pflanzenöl in angemessenen Mengen.
Schritt 1: Legen Sie die Schnecke in eine Schüssel mit Wasser, fügen Sie den Reisessig hinzu und lassen Sie die Schnecke einweichen, damit sie das Sediment ausspuckt.
2. die Schnecke in einem Topf mit kochendem Wasser zwei Sekunden lang blanchieren, herausnehmen und abkühlen lassen, dann das Fleisch mit einem Zahnstocher herausnehmen und waschen; den Lauch verlesen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schneckenfleisch mit dem Aroma der schwarzen Bohnen unter Rühren anbraten, dann kurz anbraten und die Lauchstücke hinzufügen.Die zerkleinerten Chilischoten hinzufügen, mit Weißwein ablöschen.Mit Weißwein ablöschen, salzen und gut durchbraten.

Wie man Ciguang-Schneckensuppe zubereitet

250 g Ciguang, 500 g Schneckenfleisch, 15 g Steinpilze, 10 g Kreuzkümmel und Ingwer zubereiten.Salz.Hähnchengewürz nach Geschmack.
Zubereitungsschritte Schritt 1: Die Haut der Cigu schälen, waschen und in zwei Hälften schneiden; das Schneckenfleisch waschen; Schweinefleisch ling.Kreuzkümmel.Die Ingwerscheiben waschen.
2. eine angemessene Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, das Schneckenfleisch hinzufügen.Abkochen, um die Blutflecken zu entfernen, ausgießen und ausspülen.
3. die Poria platzieren.Kreuzkümmel.Schnecke.Ciguatera.Ingwerscheiben in eine Kasserolle geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen, salzen.Salz und Hühnergewürz nach Geschmack hinzufügen.

Wie man eine würzige Schnecke zubereitet

750 g Schnecken, 15 g weiße Zwiebeln und 15 g Ingwer zubereiten.Je 15 g geschnittener Ingwer, duftende Blätter.Zimt.Sternanis.10 g getrocknete Chilischoten, 2 TL Salz, 3 EL Sojabohnenpaste, 1 TL süße Nudelsauce, 4 EL Sojasauce, 1 EL Kochwein, 1 EL Zucker.Mononatriumglutamat.Pflanzliches Öl nach Geschmack.
Methode Schritt 1: Waschen Sie die Schnecken, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Wasser hinzu.Zum Reinigen der Schnecke 1 Engel lang einweichen, dann immer wieder mit Wasser abspülen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2. die Schnecke in einem Topf mit der richtigen Menge Wasser aufkochen, kochen und in eine Schüssel geben.
3. das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen.Den in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzufügen.Duftende Blätter.Zimt.Sternanis.Paprika.Getrocknete Chilischoten unter Rühren leicht anbraten.
4. dann die Bohnenpaste hinzufügen.Süße Nudelsauce.Chinesischer Kochwein.Sojasauce.Zucker.Die Schnecken hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren braten.