Hähnchenmägen sind die inneren Organe eines Huhns und werden von vielen Menschen gerne in der Küche verwendet, wobei gebratene Mägen am häufigsten vorkommen.Es ist einfach zuzubereiten, und am einfachsten ist es, nur getrocknete Chilis zu verwenden, um einen würzigen und köstlichen Geschmack zu erhalten.Er kann auch mit anderen Zutaten serviert werden und schmeckt sehr gut.

Gebratener Hühnermagen mit Soße

400 g Hähnchenmagen (netto), 100 g in Scheiben geschnittene grüne und rote Paprika, 1 Sternanis, 800 g Pflanzenöl, süße Nudelsauce vorbereiten.Sojasauce.Chinesischer Kochwein.Salz.Grüne Zwiebel.Ingwer.Knoblauch.Stärke nach Geschmack.
Schritt 1: Die Hähnchenmägen vom Öl befreien, in lange Streifen schneiden und mit der Speisestärke in eine saubere Schüssel geben.
2. das Pflanzenöl in einem Wok auf 40-50 Grad erhitzen, dann die Saumagenstreifen hineingeben und schnell hineinschieben.
3. etwas Öl am Boden der Pfanne lassen und die gehackte Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen.Die grünen und roten Paprikastreifen dazugeben und kurz mitbraten, dann die süße Nudelsauce dazugeben.Sojasauce.Chinesischer Kochwein.Mit Salz abschmecken.
Die Saumagen und etwas Brühe hinzufügen, einige Minuten unter Rühren anbraten, eindicken und mit Öl beträufeln.

Zubereitung von gebratenem Hähnchenmagen mit Strohpilzen

150 g Hähnchenmagen, 40 g holländische Bohnen, 4 gekochte Strohpilze, eine halbe Chilischote, 2 Scheiben Ingwer, 2 Knoblauchzehen und Salz zubereiten.Ei waschen.Stärke nach Geschmack.
Würze: Sojasauce.Je ½ Teelöffel Wein, Salz.Mononatriumglutamat.Paprika.Wasserstärke, je 1/4 Teelöffel, 2 Esslöffel Wasser, Zucker.Je 1/8 Teelöffel Sesamöl.
Schritt 1: Die Hähnchenmägen waschen, die weiße Schicht abziehen, mit einem Messer einritzen, abspülen, abtropfen lassen und mit Salz vermischen.Ei waschen.Mit Salz, Ei und Speisestärke marinieren.
2. die gekochten Strohpilze halbieren, die Köpfe und Schwänze sowie die dicken Sehnen an den Seiten der holländischen Bohnen entfernen und abspülen.Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
3. die Hähnchenmägen in einem Topf mit kochendem Wasser abbrühen, um das Blut zu entfernen, und nach dem Kochen schnell abtropfen lassen.
4. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer hinzufügen.Den Ingwer, die Chilischeiben und den Knoblauch hinzufügen.Die Saumagen und den Knoblauch unterrühren.Gekochte Strohpilze.Die Saumagen, die gekochten Strohpilze, die holländischen Bohnen und die Gewürze (außer der Speisestärke) in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter Rühren braten, bis das Wasser verdampft ist.
Tipp: Wenn Sie die Saumagen vorher in der Marinade marinieren, bildet sich beim Anbraten ein Schutzfilm, so dass die Saumagen zart und schmackhaft werden und nicht schwer zu zerbeißen sind.

Wie man gebratene Hühnermägen zubereitet

300 g Hähnchenmagen, 50 g rote Chilischoten und gehackte Frühlingszwiebeln zubereiten.Geschnittener Knoblauch.Geschnittener Ingwer.Sternanis.Paprika.Sriracha.Chinesischer Kochwein.Weißer Zucker.Salz nach Geschmack.
Methode Schritt 1: Die Saumagen waschen und in Scheiben schneiden.Die rote Paprika waschen und in schräge Stücke schneiden.
2. das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen.Geschnittener Knoblauch.Ingwer-Scheiben.Die roten Paprikastücke hinzufügen.Sternanis.Die Hähnchenmägen bei starker Hitze unter Rühren anbraten und mit dem Wein ablöschen.Den chinesischen Kochwein hinzufügen.Zucker.Salzen, bei starker Hitze weiterbraten, bis die Saumagen gebräunt sind.Wenn die Suppe eingetrocknet ist, aus dem Topf nehmen und servieren.