Der Wels ist ein weit verbreiteter Fisch, den viele Menschen für schmutzig halten, vor allem wegen der schmutzigen Umgebung, in der er lebt, und wegen seiner Aasfresserei.Einige Studien sind jedoch zu dem Schluss gekommen, dass es sich dabei um ein völliges Missverständnis handelt und dass Wels nach wie vor regelmäßig verzehrt wird, also schauen wir uns an, wie man Wels zubereitet.

Wie man Wels zubereitet: Welseintopf mit Auberginen

ZutatenBereiten Sie 1 Wels, Ingwer und Knoblauch in angemessenen Mengen, eingelegte Paprika, grüne Zwiebel, Blumenwein, eingelegtes Wasser, grüne Paprika, ein wenig rotes Hirsegewürz, Koriander in angemessenen Mengen vor.
Methode Schritt 1: Den Fisch waschen und von den Sehnen befreien, Kopf und Schwanz abschneiden, dann den Körper mit einem Blumenschnitt einritzen.
2. das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen und den Kopf, den Schwanz und den Körper des Fisches anbraten.
3. den Fisch aus der Pfanne nehmen, Kopf und Schwanz zurücklassen und die eingelegte Paprika, den Knoblauch und das eingelegte Paprikawasser unter Rühren anbraten.
4. die Brühe, das Wasser, den Fischkopf und -schwanz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
5. bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren die grüne und rote Paprika und den Hirse-Chili hinzufügen.

Wie man Wels zubereitet: Wels-Suppe mit Sojabohnensprossen

ZutatenBereiten Sie die richtige Menge an wildem Wels, ein wenig lange Aubergine, die richtige Menge an Knoblauch, Zwiebel und Ingwer, duftende seine Sauce, Knoblauchsauce, Salz, Huhn Essenz, Chiliöl, Olivenöl, chinesische Kräuter, ein wenig Pfeffer.
Schritt 1: Säubern Sie den Wels, indem Sie die Eingeweide entfernen, und schneiden Sie ihn dann mit einem Messer für die Verwendung auf.
2. die Auberginen waschen, in lange Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
3. aus dem Öl nehmen, die aromatische Sauce und die Knoblauchpaste in die Pfanne geben, gut vermischen, die gehackten Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die Pfefferkörner hinzufügen.
4. den Wels unter Rühren anbraten, Wasser hinzufügen, um den Fisch zu bedecken, zum Kochen bringen, die Auberginen hinzufügen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor dem Servieren den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und das Hühnergewürz nach Geschmack hinzufügen.

Wels-Suppe mit Sojabohnensprossen

ZutatenWels, Sojabohnensprossen, Ingwer, alter Wein, Koriander, Salz zubereiten.
Zubereitungsschritte Schritt 1: Den Wels schlachten, mit altem Wein bestreichen und eine halbe Stunde lang marinieren, den Ingwer in Scheiben schneiden.
2. Die Bohnensprossen waschen, den Schwanz entfernen und beiseite stellen. Das Öl erhitzen, den Wels und den in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzugeben und den Fisch auf beiden Seiten 2 Minuten braten.
3. Dann eine ausreichende Menge kochendes Wasser hinzugeben, die Sojasprossen hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, wobei der Schaum abgeschöpft wird.
4. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann mit Petersilie bestreuen und mit Salz würzen.