Die berühmteste der knusprig gebratenen Enten ist, wie Sie vielleicht wissen, die knusprig gebratene Peking-Ente, auch bekannt als Peking-Ente.Hier geht es nicht um die Peking-Ente, heute geht es um die Praxis des knusprigen Entenbratens, dann kaufen wir eine Ente und braten sie zu Hause, knusprig oder nicht, ein paar mehr werden immer knusprig sein.

Wie man knusprig gebratene Ente unter vier Augen zubereitet

Knusprige Haut ist der Schlüssel zu knusprigem Entenbraten, und es gibt einen Trick, wie man sie knusprig bekommt.Wenn die Ente fertig ist, muss sie mit einer süßen Soße, geraspelten Frühlingszwiebeln und einer Pastetenkruste serviert werden.

Wie man knusprigen Entenbraten zu Hause zubereitet

ZutatenDie Hälfte der Ente, 4 Pflaumen, 20 ml alte Sojasauce, 10 g Chilipulver, 5 g Five Spice, eine angemessene Menge Zwiebel und Ingwer, Zucker, 5 g schwarzes Paprikapulver, 20 ml Kochwein, 100 ml Wasser, 20 ml Honig, 10 ml weißer Essig vorbereiten.
Schritt 1: Die Ente waschen, abtrocknen und mit Sojasauce, Zucker, Chilipulver, schwarzem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Pulver, Kochwein, Frühlingszwiebeln und Ingwer 2 Stunden lang gut vermischen.
2. Die Ente nach dem Färben an einem kühlen Ort abtrocknen, mit Honig und weißem Essig vermischen und gut trocknen.
3. Die Pflaumen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen, Zucker und Wasser in die Pfanne geben und das Zuckerwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
4. Die Hitze auf niedrig stellen und den Zucker zum Sprudeln bringen, die Pflaumen hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Pflaumen eindicken und karamellisieren.
5. Die Ente abtropfen lassen und auf einen Rost legen, den Boden mit Alufolie auslegen und bei 220 Grad auf und ab für 40 Minuten in den Ofen schieben.
6. 12 Minuten bei 180 Grad auf und ab backen, bis die Haut golden und knusprig ist.

Rezept für knusprig gebratene Ente

ZutatenDie Ente vorbereiten, Maltosewasser, Sojasauce, Gewürze: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zimt, chinesische Kräuter, Piment und Pfefferkörner, Kochwein, Sojasauce, Salz und Zucker nach Geschmack.
Methode Schritt 1: Die Ente waschen, mit kochendem Wasser übergießen und brühen, bis die Haut schrumpft.
2. Maltosewasser mit Sojasauce mischen und die Ente damit bestreichen und eineinhalb Stunden marinieren.
3. Gewürze und Kochwein, Sojasauce, Zucker und Salz werden in den Bauch der Ente gegeben, die über Nacht an der Luft getrocknet wird.
4. Das Brot in Wasser tauchen, in den Entenbauch legen, einen Apfel hineinlegen und die Flügelspitzen in Alufolie einwickeln.
5. Dann in den auf 400 Grad vorgeheizten Ofen schieben und eine halbe Stunde lang backen, dann auf 250 Grad umschalten und eine Stunde lang backen.
6 Schließlich die Ente umdrehen und weitere 10 Minuten bei 400 Grad braten.